通販で購入できる豚肉の部位別の特徴と脂の栄養 常温・冷凍保存の賞味期限について | 豚ロース・ブランド豚の通販サイト｜天草プレミアムポーク

肩ロース

肩ロースはロースよりも脂身が多く、コクのある濃厚な味が特徴です。脂が網目状に広がっているので、下ごしらえの際には筋切りをすることをおすすめします。

かた

肩の周りから背中側の部位です。動かすことが多い部分なので、筋肉質で他の部位と比べて色が濃いです。キメが粗く、煮込むと旨味がでます。

ロース

ロースは赤身と脂身のバランスがよく、柔らかい肉質が特徴です。キメが細かくて旨味があります。

ヒレ

ヒレは、脂身が少なくヘルシーなので、ダイエット中の方にも人気の部位です。また、1頭の豚から1Kgほどしか取れない希少部位です。

バラ

あばら骨についていて、濃厚な脂身が特徴の部位です。赤身と脂身が3層になっていて、こってりとした味わいで、ボリュームがあります。

モモ

赤身が中心で脂身が少なく、あっさりとした部位です。高タンパク・低脂肪で、ビタミンB1が豊富に含まれています。

オレイン酸

酸化されにくく、過酸化脂質が発生しにくいという特徴があり、生活習慣病の予防をサポートするといわれています。

ステアリン酸

飽和脂肪酸の一種であるステアリン酸。飽和脂肪酸は体内のエネルギーになったり、エネルギーを蓄えたりするので、不足すると疲れやすくなることがあります。また、肌を保湿することができるといわれています。

常温保存の場合の賞味期限

豚肉を常温の場所で保存することは、おすすめできません。10℃以上になると細菌の繁殖が始まり、15℃を超えると繁殖活動が活発化します。常温の場所で豚肉を保存するのは、2～3時間が限界でしょう。

冷蔵保存の場合の賞味期限

冷蔵保存では、パックそのままの状態ではなく、パックから出してキッチンペーパーで水分を取り、ラップで包んで空気に触れない状態で保存することが望ましいです。ジップ袋に入れてチルド室に入れることが、理想的な保存方法です。

賞味期限は、商品に記載されている期限までと考えましょう。部位によって異なり、厚切りの状態だと3～4日、薄切りや細切れなどは2日程度、ひき肉は当日～翌日までが賞味期限の目安です。

冷凍保存の場合の賞味期限

冷凍保存の場合にも、パックから出して水分を取り除いてから保存するのがおすすめです。1回に使用する量に分けて、ラップで包みましょう。

賞味期限は2週間程度が目安です。それ以上の冷凍保存は、冷凍焼けを起こして味や品質が低下してしまいます。

天草ロザリオファームの通販サイトでは、熊本県産の豚肉を取り揃えています。美味しい豚肉を購入したいとお考えの方は、ぜひエサにこだわって飼育している天草ロザリオファームの豚肉をお試しください。