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天草プレミアムポーク通販サイト

美味しさの向こう側にある「風景」を大切にしています!

養豚の仕事というのは、ある意味「技術職」といえるのかもしれません。
20年、30年取り組んでいても、まだ勉強の余地がある奥の深い仕事です。

豚は繊細。飼育する人間はいつも心穏やかでいなければなりませんから
豚への愛情と、良いものをつくる「食の職人」としての信念を持ち
豚が育つ環境に日夜配慮する取り組みでもあります。

豚の餌や環境、健康管理を行うのは、ほかならぬ農場スタッフです。
豚への知識、愛情がなければ良い豚、美味しい豚肉にすることはできません。
天草ロザリオファームのスタッフは、正しい知識とたっぷりの愛情で
毎日、豚とかかわっています。

豚の繊細さは、肉質や味にも影響します。
天草ロザリオファームでは、この自然豊かで水と空気の綺麗な熊本県天草市の地で
豚を育てることにこだわりを持っています。

豚は病原菌に弱いため、ほとんどの養豚場は基本的に
安全管理上、外部の人の出入りが制限されていますが
現在では、ホームページで生産現場を公開しています。

皆様に、美味しさとともに、食の安全もあわせてお届けしています。
弊社の経営理念は「より豊かな食生活・食文化を提案する感動創造企業」になることです。

・素性の確かな原材料の使用
・食材の安全性の追求
・消費価値の創造
・適切な品質管理
・ゴミ・エネルギーの削減

これらの基本姿勢に日々の真摯に取り組みとして徹底しております。
ご家庭の通販とともに、飲食店舗様、保育園、介護施設様などの業務用通販にも対応しております。
安全・安心な食材をご提供しておりますので、お気軽にお問い合わせください。

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豚肉を美味しく食べるための「温度」のこと

よく「素材の声を聴く」と言いますが、豚肉も然り。
素材の持ち味を知り、扱い方を知ることは大切です。

なかでも基本は「温度」です。
肉を焼く料理では、作る前に肉を冷蔵庫から出して常温に戻します。

冷たいままで焼いてしまうと、肉の外と中に温度差が生まれ
表面は焼けても、芯はまだ生のままということも。
反対に、中まで火を通そうとして表面を焼きすぎてしまうこともあります。

均等に火を通すためには、肉を常温に戻す
このひと手間は非常に重要なのです。
室温に置く時間は、肉の厚さ、肉質、季節で調節しましょう。

いっぽうで、肉の温度が低い状態で調理するのが
餃子やハンバーグなどのミンチ料理です。
豚肉は性質上、温度が15度以上になると
肉粒同士が分離し粘着力が弱くなります。

ミンチ肉は冷蔵庫から出したら、冷たいまま使ってください。
練るときにはどうしても手のぬくもりが肉に移ってしまいます。
そんなときは、氷水に手を浸しながら温度を上げないようにすると
仕上がりに「差」が生まれますよ。


天草プレミアムポークは、生産者直送なので何より新鮮です。
出産から加工・出荷まで行なっていますので、新鮮さには定評があります。
お客様のお手元に届くまでに、冷凍焼けによる変色や臭みが出ることはありません。
プロの料理人の方にも、肉の臭みがないので料理がしやすいと好評をいただいているお肉です。

全国へ対応した通販もございますので、ぜひご賞味ください!
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ベーコンに含まれる栄養成分

私たちは一般的にベーコンを食卓で食べることがあるでしょう。ベーコンは食材としてもおいしいものですが、それだけではなくベーコンには様々な栄養素が含まれています。皆さんはベーコンに含まれる栄養にはどのようなものがあるかご存知でしょうか。本記事をご覧いただきますともっとベーコンを好きになって頂けるかもしれません。

ベーコンにはたんぱく質が含まれており、筋肉や皮膚、髪の毛などを作るのを助けてくれます。また、ベーコンを適量に摂取すると、肌や髪を作るのに重要な資質をとることができます。ビタミンB1は、疲労回復効果もありますし、ビタミン12は貧血を予防するのを助けてくれます。この他に、ベーコンに含まれるビタミンはコラーゲンをつくる働きがありますし、水分バランスを整えてくれるナトリウムも摂取することができます。

通販サービスで豚肉を扱う天草ロザリオファーム株式会社では、皆様にご納得いただける商品を揃えております。当社では選りすぐりのブランド豚を豊富にご用意しています。お世話になった方へ、節目のご挨拶の贈答用にぜひ当社のブランド豚をご利用下さい。お取り寄せも可能でして、安心安全の品物を皆様に送らせて頂きます。

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豚肉ロースとヒレ肉との違い

皆さんは豚肉ロースを使ったお料理はお好きでしょうか。ロースというのはお肉の部位のことで、これと同じようにヒレ肉という部位もあります。それでは、豚肉ロースとヒレ肉はどのように異なるのかについてご存知でいらっしゃるでしょうか。今回はそれぞれの特徴をあげながら両者を比較していきたいと思います。

豚肉ロースの特徴としては、ヒレ肉と比べて脂の量が多いことで知られています。ヒレ肉はお肉が非常に細かく、女性の方ではお好きな方も多いようです。豚肉ロースは少し甘みのあるお肉であるということができます。豚ロースは、ロースと肩ロースとに分けることができますが、ロースは背中側のお肉で、肩ロースは背中の肩に近いお肉です。一方で、豚ヒレ肉はむしろ体の中心にあります。豚ロースは豚ヒレ肉と比べてカロリーが高くなる傾向にあります。

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通販で商品を購入することのメリット

弊社では取り扱いの商品を通販により販売をしております。皆さんは通販をご利用されたことがありますでしょうか。新型コロナウイルスの影響もあり、店内での販売よりも通販を利用されるケースは多くなってきているように思います。今回は通販をご利用いただくことのメリットについて、少しお話をさせて頂きたいと思います。

通販をご利用頂きますと、重たい商品を自分で持ち帰らなくても自宅まできちんと届けていただけるというメリットがあります。また、お店で商品を購入しようとすると営業時間内でなければいけませんが、通販の場合にはインターネットにさえつながればいつでも買い物ができますので、時間を気にする必要もありません。何よりも気に入った商品を遠方からでも取り寄せることができるというのは非常に大きな魅力といえるでしょう。

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