とくに飼料は肉質や美味しさの決め手となる重要な要素。だからこそ、飼育方法や給餌方法、農場環境などを考慮し、綿密な飼料設計を立てる必要があります。

天草ロザリオファームの豚は成長過程に合わせた飼料を与えており、それにより豚の臭みが抑えられ、豚肉のタンパク質、脂肪の旨みを引き出す工夫をしています。

天草プレミアムポークの特徴である柔らかく、ほのかに甘い肉質は、当店のこだわりを結集した飼料から作られるのです。

飼料の他に美味しいお肉を作るうえで欠かせないのが「水」です。

天草ロザリオファームでは、人間の健康にも良い水が肉質を良くすると考えております。

80メートル地下から汲み上げる天草の美味しい地下水をさらに専用の機械を通すことで、さらに優しい軟水になっております。

生産者直送なので何より新鮮です！

スーパーなどの小売店に並ぶ豚肉は、生産者の手を離れたあと、加工業者・配送業者・小売店というように流れて行くので、どうしてもお客様が手にとるまでに時間がかかり、中には数週間経っているものもあります。

天草プレミアムポークは、出産から加工・出荷まで行なっていますので、新鮮さには定評があります。お客様のお手元に届くまでに、冷凍焼けといった表面が乾燥して変色し臭みが出てしまうようなこともありません。

プロの料理人の方にも、肉の臭みがないので料理がしやすいと好評をいただいております。